Яңа, әле бастырылачак тикшеренү ультра эшкәртелгән ризыкларның безнең озын гомеребезгә булган йогынтысын яктырта. 30 ел эчендә ярты миллионнан артык кешене күзәткән тикшеренү кайбер борчулы нәтиҗәләрне ачты. Тикшеренүләрнең төп авторы һәм Милли онкология институтының тикшерүчесе Эрика Лофтфилд әйтүенчә, зур күләмдә эшкәртелгән ризык ашау кешенең гомерен 10 проценттан арттырырга мөмкин. Төрле факторларга көйләнгәннән соң, куркыныч ирләр өчен 15% ка, хатын-кызлар өчен 14% ка күтәрелде.
Тикшеренү шулай ук гадәттә кулланыла торган ультра эшкәртелгән ризыкларның аерым төрләренә керә. Гаҗәп, эчемлекләр ультра эшкәртелгән ризыклар куллануны пропагандалауда мөһим роль уйныйлар. Чынлыкта, ультра эшкәртелгән азык-төлек кулланучыларының иң яхшы 90% ультра эшкәртелгән эчемлекләр (диета һәм шикәрле алкогольле эчемлекләр дә кертеп) куллану исемлегендә беренче урында тора диләр. Бу эчемлекләрнең диетада төп ролен һәм аларның ультра эшкәртелгән азык куллануга керткән өлешен күрсәтә.
Моннан тыш, тикшерү ачыклаганча, чистартылган бөртекләр, ультра эшкәртелгән икмәкләр һәм пешкән әйберләр, ультра эшкәртелгән азык-төлек категориясендә икенче урында. Бу табыш безнең диетада ультра эшкәртелгән ризыкларның таралуын һәм сәламәтлегебезгә һәм озын гомеребезгә потенциаль йогынты ясый.
Бу тикшерүнең нәтиҗәләре мөһим һәм безнең ашау гадәтләребезне җентекләп тикшерергә кирәк. Ультра эшкәртелгән ризыклар, югары дәрәҗәдәге өстәмәләр, консервантлар һәм башка ясалма ингредиентлар белән характерланган, күптән туклану һәм халык сәламәтлеге өлкәсендә борчыла. Бу ачышлар мондый ризыкларны куллану безнең сәламәтлегебезгә һәм гомеребезгә тискәре йогынты ясарга мөмкинлеген раслый.
Әйтергә кирәк, "ультра эшкәртелгән ризыклар" термины төрле продуктларны үз эченә ала, шикәрле һәм аз калорияле алкогольле эчемлекләр генә түгел, төрле пакетланган ашамлыклар, уңайлы ризыклар һәм әзер ашлар. Бу продуктларда еш кына югары шикәр комы, сәламәт булмаган майлар һәм натрий бар, шул ук вакытта кирәкле матдәләр һәм җепселләр җитми. Аларның уңайлыгы һәм уңайлы булуы аларны күп кешеләр өчен популяр сайлау ясады, ләкин аларны куллануның озак вакытлы нәтиҗәләре хәзер барлыкка килә.
Бразилиядәге Сан-Паулу Университетының туклану һәм халык сәламәтлеге профессоры Карлос Монтеиро электрон почтада болай диде: "Бу UPF (ультра эшкәртелгән азык) кабул итү арасындагы ассоциацияне раслаучы тагын бер зур масштаблы, озак вакытлы когорт тикшерүе һәм allлем, аеруча йөрәк-кан тамырлары авырулары һәм 2-нче диабет арасындагы бәйләнеш. "
Монтеиро "ультра эшкәртелгән ризыклар" терминын уйлап тапты һәм NOVA азык классификация системасын булдырды, ул туклыклы эчтәлеккә генә түгел, ә ризыкларның ничек ясалуына да игътибар итә. Монтеиро тикшерүдә катнашмады, ләкин NOVA классификация системасының берничә әгъзасы автор-авторлар.
Кушымчаларга форма һәм бактерияләр белән көрәшү өчен консервантлар, туры килмәгән ингредиентлар, ясалма төсләр һәм буяулар, антифоаминг агентлары, күпләп матдәләр, агарту агентлары, геллинг агентлары һәм полировкалаучы матдәләр, шикәр, тоз ясалган ризыклар кушылу өчен эмульсиваторлар керә. , һәм май.
Эшкәртелгән итләрдән һәм алкогольле эчемлекләрдән сәламәтлеккә куркыныч
Якшәмбе көнне Америка туклану академиясенең Чикагодагы еллык җыелышында тәкъдим ителгән беренчел тикшеренү, 1995-нче елда Милли Сәламәтлек-ААРП Диета һәм Сәламәтлекне өйрәнү институтында катнашкан 50 яшьтән 71 яшькә кадәр булган 541,000 америкалыга анализ ясады. Диета мәгълүматлары.
Тикшерүчеләр диета мәгълүматларын киләсе 20-30 ел эчендә үлем белән бәйләделәр. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, ультра эшкәртелгән ризыкларны ашаган кешеләр йөрәк авыруларыннан яки диабеттан үләргә мөмкин, ультрак эшкәртелгән азык кулланучыларның 10 процентына караганда. Ләкин, башка тикшеренүләрдән аермалы буларак, тикшерүчеләр рак белән бәйле үлемнең артуын тапмады.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, бүгенге көндә балалар ашаган ультра эшкәртелгән ризыклар озакка сузылырга мөмкин.
Белгечләр 3 яшьлек балаларда кардиометаболик куркыныч билгеләрен табалар. Менә алар белән бәйләнгән ризыклар
Кайбер ультра эшкәртелгән ризыклар башкаларга караганда куркынычлырак, Лоффилд әйтте: "эшкәртелгән итләр һәм алкогольле эчемлекләр үлем куркынычы белән бәйле булган ультра эшкәртелгән ризыклар арасында."
Аз калорияле эчемлекләр ультра эшкәртелгән ризыклар булып санала, чөнки аларда аспартам, аксульфам калий, стевия кебек ясалма тәмләткечләр, шулай ук бөтен ризыкларда булмаган башка өстәмәләр бар. Аз калорияле эчемлекләр йөрәк-кан тамырлары авыруларыннан иртә үлү куркынычы, шулай ук йөрәк авыруларына һәм диабетка китерергә мөмкин булган деменсия, 2-нче диабет, симерү, инсульт һәм метаболик синдром белән бәйле.
Американнар өчен диета күрсәтмәләре вакытсыз үлү һәм хроник авырулар үсеше белән бәйле шикәр комлы эчемлекләр кабул итүне чикләргә тәкъдим итәләр. 2019-нчы елның мартында үткәрелгән тикшеренүдә ачыкланганча, көненә икедән артык шикәрле эчемлек эчкән хатын-кызлар (стандарт чынаяк, шешә яки банка дип билгеләнә), вакытыннан алда үлү куркынычы айга бер тапкыр ким эчкән хатын-кызлар белән чагыштырганда 63% ка арта. %. Шул ук эшне эшләгән ир-атларның куркынычы 29% ка арткан.
Тозлы ризыкларда катнашыгыз. Фатир растик агач фонда өстәл күренеше.
Тикшеренү йөрәк авырулары, шикәр диабеты, психик бозулар һәм иртә үлем белән бәйле ультра эшкәртелгән ризыкларны таба
Бекон, кайнар этләр, колбаса, вам, кукуруз ите, сыерчык, делли ит кебек эшкәртелгән итләр тәкъдим ителми; Тикшеренүләр күрсәткәнчә, кызыл ит һәм эшкәртелгән ит эчәк яман шеш авыруы, ашказаны яман шеш авыруы, йөрәк авырулары, шикәр диабеты һәм теләсә нинди сәбәп аркасында вакытсыз авыру белән бәйле. үлем белән бәйле.
Лондон гигиена һәм тропик медицина мәктәбенең әйләнә-тирәлек, азык-төлек һәм сәламәтлек профессоры Рози Грин үз белдерүендә: "Бу яңа тикшеренү эшкәртелгән итнең сәламәт булмаган ризыкларның берсе булырга мөмкинлеген раслый, ләкин вам тавык яки тавык нагеты саналмый. UPF (ультра эшкәртелгән ризык). " Ул өйрәнүдә катнашмаган.
Тикшеренүләр ачыклаганча, ультра эшкәртелгән ризыкларны күбрәк кулланган кешеләр яшьрәк, авыррак, һәм ультра эшкәртелгән ризыкларны азрак кулланган кешеләргә караганда начаррак диета сыйфаты булган. Ләкин, тикшерү ачыклаганча, бу аермалар сәламәтлеккә куркыныч артуын аңлатып бирә алмый, чөнки хәтта гади авырлыктагы кешеләр һәм яхшырак диеталар ашау ультра эшкәртелгән ризыклар ашаудан вакытсыз үләргә мөмкин.
Белгечләр әйтүенчә, ультра эшкәртелгән ризыклар куллану икеләтә арткан булырга мөмкин. Анастасия Кривенок / Момент RF / Гетти Рәсемнәр
"НОВА кебек азык классификация системаларын кулланган тикшеренүләр туклыклы эчтәлеккә түгел, ә эшкәртү дәрәҗәсенә игътибар итәләр," саклык белән карарга кирәк ", - диде электрон почтада тармак ассоциациясенең Калория белән идарә итү комитеты рәисе Карла Сандерс.
"Симерү һәм шикәр диабеты кебек авыруларны дәвалауның файдасын исбатлаган, аз калорияле татлы эчемлекләр кебек диета коралларын юкка чыгарырга тәкъдим итү зарарлы һәм җавапсыз", диде Саундерс.
Нәтиҗә куркынычны бәяләргә мөмкин
Тикшеренүләрнең төп чикләнеше - диета мәгълүматлары 30 ел элек бер тапкыр гына тупланган, Грин: "Ашау гадәтләренең ул вакыт белән хәзерге вакытта ничек үзгәргәнен әйтү кыен."
Ләкин, ультра эшкәртелгән азык җитештерү сәнәгате 1990-нчы еллар уртасыннан шартлады, һәм фаразланганча, америкалыларның көндәлек калориясенең якынча 60% ультра эшкәртелгән ризыклардан килә. Бу гаҗәп түгел, чөнки теләсә нинди кибеттәге ризыкның 70% ультра эшкәртелергә мөмкин.
"Әгәр проблема килеп чыкса, без ультра эшкәртелгән ризыкларны куллануны бәяли алмыйбыз, чөнки без бик консерватив", диде Лавфилд. "Ультра эшкәртелгән азык кабул итү еллар дәвамында гына артыр."
Чынлыкта, май аенда бастырылган тикшеренү шундый ук нәтиҗәләр тапты, күрсәткәнчә, ультра эшкәртелгән ризыклар ашаган 100 000 нән артык сәламәтлек саклау хезмәткәре йөрәк-кан тамырлары авыруларыннан вакытсыз үлү һәм үлү куркынычы алдында тора. Дүрт ел саен ультра эшкәртелгән азык кабул итүне бәяләгән тикшеренү 1980-нче еллар уртасыннан 2018-нче елга кадәр икеләтә артуын ачыклады.
Кыз пыяла савыттан яки тәлинкәдән кыздырылган майлы бәрәңге чипларын алып, ак фонга яки өстәлгә куя. Бәрәңге чипсы хатын-кыз кулында иде һәм ул аларны ашады. Сәламәт булмаган диета һәм яшәү рәвеше төшенчәсе, артык авырлык туплау.
бәйләнешле мәкаләләр
Сез алдан ашатылган ризык ашагансыз. Сәбәпләре түбәндәгечә
"Мисал өчен, 1990-нчы еллардан туңдырма кебек пакетланган тозлы ашамлыклар һәм сөт нигезендәге десертлар кабул итү икеләтә диярлек артты", диде Гарвард Т Чан Халык сәламәтлеге мәктәбенең клиник эпидемиологиясе. - диде фән һәм туклану доценты Сонг Минян.
"Безнең тикшерүдә, бу яңа өйрәнүдәге кебек, уңай мөнәсәбәтләр беренче чиратта берничә төркемчәләр белән эшләнде, шул исәптән эшкәртелгән ит, шикәрле яки ясалма тәмләтелгән эчемлекләр", - диде Сонг. "Ләкин, ультра эшкәртелгән ризыкларның барлык категорияләре куркыныч арту белән бәйле."
Лоффилд әйтүенчә, минималь эшкәртелгән ризыкларны сайлау - сезнең диетагызда ультра эшкәртелгән ризыкларны чикләү өчен бер ысул.
"Без чыннан да тулы ризыкларга бай диета ашарга тиеш", диде ул. "Әгәр ризык ультра эшкәртелгән булса, натрийны һәм шикәр күләмен өстәгез һәм иң яхшы карар кабул итү өчен туклану фактлары билгесен кулланырга тырышыгыз."
Шулай итеп, ультра эшкәртелгән ризыкларның гомеребезгә булган йогынтысын йомшарту өчен без нәрсә эшли алабыз? Беренче адым - безнең диета сайлау турында күбрәк уйлау. Без ашаган ризыкларның һәм эчемлекләрнең ингредиентларына һәм туклыклы эчтәлегенә игътибар итеп, без үз тәнебезгә нәрсә салганыбыз турында тулырак карар кабул итә алабыз. Бу мөмкин булганда тулы, эшкәртелмәгән ризыкларны сайларга һәм югары эшкәртелгән һәм пакетланган продуктларның кабул ителешен киметергә мөмкин.
Моннан тыш, ультра эшкәртелгән ризыкларны чиктән тыш күп куллану белән бәйле куркыныч турында хәбәрдарлыкны күтәрү бик мөһим. Мәгариф һәм халык сәламәтлеге кампанияләре кешеләргә диета сайлауларының сәламәтлеккә булган йогынтысы турында белем бирүдә һәм аларга сәламәт карар кабул итүдә булышуда төп роль уйный алалар. Диета белән озын гомер арасындагы бәйләнешне тирәнрәк аңларга ярдәм итеп, без ашау гадәтләрендә һәм гомуми сәламәтлектә уңай үзгәрешләр кертә алабыз.
Моннан тыш, сәясәт кабул итүчеләр һәм азык-төлек тармагы белән кызыксынучылар азык-төлек мохитендә ультра эшкәртелгән ризыкларның таралуын чишүдә роль уйныйлар. Сәламәт, минималь эшкәртелгән вариантларның булуын һәм арзанлыгын арттыручы регламентларны һәм инициативаларны тормышка ашыру, сәламәтрәк карар кабул итәргә омтылган шәхесләр өчен ярдәмчел мохит булдырырга булыша ала.
Пост вакыты: 17-2024 июль
